Qida tullantılarının həllini tapan universitet tədqiqatçılarına 15 milyon dollar qrant verilir

Amerika ərzaq alış-verişinə getsəydi, beş kisə yeməklə gedər və ikisini küçəyə boşaltardı. təxminlər Təbii Sərvətlərin Müdafiə Şurasının ekspertləri tərəfindən.

Tədqiqatçıların fikrincə, Birləşmiş Ştatlar istehsal etdiyi bütün qida məhsullarının 40 faizini - ildə 125 milyard ilə 160 milyard funt-sterlinq arasında - istehsalın demək olar ki, hər mərhələsində israf edir. Amerika Universitetinin ekologiya elmləri üzrə dosenti Sauleh Siddiqui, 'İstixana qazlarının, sudan istifadənin təsiri haqqında düşünün' dedi. 'Bu, istifadə etdiyimiz bütün resurslarımızın böyük bir hissəsidir və biz daha yaxşı işləməliyik.'

Milli Elm Fondunun 15 milyon dollarlıq qrantı ilə Siddiqui bu tendensiyanın qarşısını almağa ümid edir. O, israf edilən qidaların azaldılması üçün ən yaxşı siyasət və yanaşmaların tapılmasında tədqiqatçılar qrupuna rəhbərlik edir. AU-dan olan tədqiqatçılar, digər 13 institutun ekspertləri ilə birlikdə, Tərəfdaşlıq və Təhsil Sinerjisi ilə Çoxmiqyaslı Dayanıqlı, Bərabər və Dairəvi İnnovasiyaları formalaşdıracaqlar - və ya RESEPTLER — Davamlı Qida Sistemləri layihəsi üçün, israf edilmiş qida üzrə ilk milli akademik tədqiqat şəbəkəsi.

Reklam Hekayəsi reklamın altında davam edir

Ölkə davamlılıq məqsədlərinə doğru irəlilədikcə - 2030-cu ilə qədər karbon emissiyalarını kəskin şəkildə azaltmaq, qida tullantılarını yarıya endirmək və təmiz enerjiyə sərmayə qoymaq - universitetlər də öz çəkilərini və resurslarını bu səylərin arxasına qoyurlar. Corc Vaşinqton Universiteti bu il birdəfəlik plastikləri qadağan edəcəyinə söz verdi. Ohayo Dövlət Universitetinin tələbələri yeyilməmiş qidaları zibilliklərdən köçürür, bu yaxınlarda pivə hazırlamaq üçün yerli pivə zavoduna simit bağışlayır. AU indi ABŞ-da 2018-ci ildə əldə edilmiş bir mərhələ olan karbon neytrallaşan ilk universitet olduğunu iddia edir.

Amerikanın ən zəngin universiteti olan Harvard mədən yanacaqlarından əl çəkəcək

'Bu tədqiqat AU-nun dünyanın ən aktual problemlərinə təsirini nümayiş etdirir' dedi universitetin prezidenti Silviya Metyus Burvel. 'Ekspert alimlərimiz kritik problemlərə unikal fənlərarası yanaşmalar gətirir və fəaliyyətə çevrilən biliklər yaradırlar.'

Tədqiqatçılar şəbəkəsi Duke Universiteti, Con Hopkins Universiteti və Luiziana Dövlət Universiteti də daxil olmaqla məktəblərdən ibarətdir. Onlar Kaliforniyadakı əsas meyvə və tərəvəz mərkəzlərini, İllinoys və Ohayoda ət və əmtəə məhsulu rayonlarını, Nyu Yorkdakı süd və qida emalı mərkəzlərini təmsil edirlər. Onların arasında mühəndislər, iqtisadçılar, səhiyyə işçiləri, tənqidi coğrafiyaçılar, sosial elmlər və rəssamlar var.

Reklam Hekayəsi reklamın altında davam edir

“Davamlılıq çox şeyi əhatə edir. Bu təkcə mühəndislik deyil. Bu, riyaziyyat elmləridir, sosial elmlərdir, iqtisadiyyatdır” dedi Siddiqui. 'İnsanlarımız təsvir elmindən tutmuş nəqliyyat və qida sisteminin necə kəsişdiyi barədə düşünməyə qədər hər şeyi edir.'

Ətraf Mühitin Mühafizəsi Agentliyi israf edilmiş qidaları təyinatı üzrə istifadə olunmayan qida kimi təsvir edir, məsələn, daşınma zamanı zəif soyuducuya görə baqqal mağazasına gedəndə xarab olan süd və ya supermarketlərə atılan cəlbedici olmayan məhsul. Yeməklərin çoxu istehlak mərhələsində israf olunur, məsələn, restoranda qismən yeyilən yemək və ya salata çevrilmədən çölə atılan solmuş ispanaq torbası.

İstehlakçılar boşqablarında təkrar emal olunan qida tullantılarını iştahaaçan görəcəklərmi?

İsraf edilmiş qidaya xidmət edilmiş, lakin yeyilməmiş yeməklər və kompostlama və ya digər proseslərlə təkrar emal oluna bilən yeyilməz qırıntılar daxildir. Tədqiqatçıların fikrincə, israf edilən qida və qida tullantılarının miqdarının azaldılması təkcə böyük ekoloji problem deyil, həm də iqtisadi və sosial ədalət məsələsidir. İsraf edilmiş yemək pulun itirilməsinə, israf edilmiş enerjiyə və iqtisadi uçurumların dərinləşməsinə çevrilir. Təxminən 40 milyon amerikalı qidaya etibarlı çıxışı olmadan yaşayır, lakin hər il bunun milyardlarla funt-sterlinqi boşa gedir.

Reklam Hekayəsi reklamın altında davam edir

“Yemək torpaqdan və sudan, əməkdən, toxumdan, çox vaxt kifayət qədər sayda kimyəvi maddələr yaratmaq üçün çoxlu resurs tələb edir. Sonra daşınma, emal, çoxlu soyuducu,” Ohayo Dövlət Universitetinin RESEPTİ direktoru və kənd təsərrüfatı iqtisadçısı Brian Roe dedi. 'Hamının zibilxanaya getdiyini görmək heç də dəyərli görünməyən bir mübadilə kimi görünür.'

Morgan Dövlət Universiteti tədqiqat şəbəkəsindəki başqa bir məktəbdir və dosent Celeste Chavis nəqliyyat sahəsində təcrübə gətirir. Onun Baltimordakı araşdırması nəqliyyatın və onun olmamasının ölkədə ərzaq təhlükəsizliyinə necə təsir etdiyinə diqqət yetirir. “Düşünürəm ki, bu, çox vaxtında aparılan araşdırmadır, xüsusən də iqlim dəyişikliyi ilə bağlı araşdırmaları səhmdarlıqla qarışdırmaq. Düşünürəm ki, bu, olduqca unikaldır” dedi. 'Məni maraqlandıran şeylərdən biri, israf edilmiş qidaya gəldikdə, xilas edilmiş qida və onu ehtiyacı olan icmalara necə çatdırdığımızdır.'

Bu könüllülər atılan restoran yeməklərini aclara gətirirlər

Chavis dedi ki, şəbəkənin əlamətdar xüsusiyyəti tədqiqatçıların qida tullantılarından ən çox təsirlənənlərlə əməkdaşlıq etməyi planlaşdırması olacaq. Tədqiqatçılar həmin insanları qidanın harada və nə üçün israf edildiyini və bunun qarşısının alınmasında əsas rol oynadığını düşünürlər. 'Biz başa düşürük ki, qida sistemi hamı üçündür və şəbəkə uğurlu olmaq üçün bunu əks etdirməli və qida sistemindəki hər kəsdən fikir, məlumat və baxışlar almalıdır' dedi Roe. 'Bu, həqiqətən də bu tədqiqat şəbəkəsinin əsas dəyəridir.'